どうしてもあのカツレツが食べたくて。
行ってきました、イル・ニード・デル・パストさん。
最近は完全予約制でコースのみとのこと。事前にお願いしてカツレツ組み入れてもらいました。

まずはプロシュートコットとパテ。
しっとり食感のハムに甘みが効いたパテ。
ハム→パテ→ワインの永久機関。

カツオ、上に乗っているソース忘れた。一緒にフルーツのソースも。
火入れ絶妙でした。
旨味濃い！

うにシーズン最後の最後でこれに出会えた。
やばいくらい海のエキス。
キャンティ・クラッシコ合わせたんですが、ウニの強い味にバッチリの相性でした。
生臭み助長するかと思ったんですが、逆に溶け合う感じ。
試してみないとわからないものですね。

本命、本丸、カツレツ。
これが食べたくて食べたくて。
薄付きの衣、ピンク色のジューシーなお肉。ワイン？マルサラ？の効いたソース。チーズ味しっかりのイモ。
僕の食べたことのある狭い範囲ですが、間違いなく１番か２番です。
キャンティ・クラッシコ瞬殺。
おかわりのグラスワイン頼んだくらいでした。

是非是非おすすめいたします！
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